《全谷物行动计划》发布：超级谷物青稞

  随着健康饮食观念的普及和消费的人对营养价值的日益重视，全谷物食品慢慢的变成为全球饮食潮流中的重要组成部分。《中国居民膳食指南（2023）》明确推荐，每天应摄入谷类食物200g～300g，其中全谷物和杂豆类应占50g～150g。作为全谷物家族中的重要一员，青稞不仅营养丰富，还具有独特的地域和文化价值。2024年12月24日，七部门联合在国家粮食和物资储备局网站发布的《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》为全谷物青稞的发展带来新的机遇，预示着这一古老而营养丰富的谷物将在未来熠熠生辉。

  青稞是大麦的一种特殊类型，主要生长在高海拔、低氧、强日照的高原地区，如青藏高原。青稞在这种恶劣的自然环境，积累了丰富的营养成分，富含β-葡聚糖、膳食纤维、B族维生素以及多种矿物质，具有降低血糖、血脂及预防心血管疾病等多种健康益处。独特的生长环境使得青稞具有无污染、绿色有机的特点，是高原居民的主要粮食来源。

  国家全谷物行动计划旨在通过政策引导、科学研究和宣传教育，提高居民对全谷物食品的认识和摄入量，从而改善国民膳食结构，预防和控制慢性疾病。计划提出了一系列具体措施，包括加强全谷物食品的生产、加工和流通环节的监管，推动全谷物食品的创新研发，以及开展全民健康饮食教育。

  1.丰富全谷物食品种类：青稞作为一种优质的全谷物资源，可以轻松又有效丰富市场上的全谷物食品种类，满足多种消费者的需求。目前，市面上已有青稞米、青稞面、青稞饼干等多种形式的青稞产品，为广大购买的人提供了更多选择。

  2.提升膳食营养价值：与精制谷物相比，青稞含有更多的膳食纤维、B族维生素和矿物质，有助于改善居民的膳食结构，提高营养水平。特别是对于高原地区居民，青稞是日常饮食中不可或缺的营养来源。

  3.促进产业高质量发展和乡村振兴：青稞主要种植在高海拔地区，通过国家全谷物行动计划的推动，能提高青稞产品的附加值，促进当地产业高质量发展，助力乡村振兴。

  建议每天至少一餐食用全谷物，青稞的摄入量可占其中的一部分，具体量应根据自己体质和消化能力进行调整。

  初次尝试青稞的人群应从少量开始，逐渐增加摄入量，以避免对胃肠道造成过大压力。特别是老年人、儿童及消化功能较弱的人群，需注意适量。

  青稞可以与精白米面混合食用，如制作青稞粥。采用电饭锅的杂粮饭功能或压力锅能制作出口感较好的青稞饭。此外，利用豆浆机或破壁机制作青稞豆浆或米糊也是不错的选择。

  全谷物青稞作为国家全谷物行动计划中的重要组成部分，不仅仅具备丰富的营养价值，还承载着高原地区的文化和经济发展使命。近年来奇正青稞积极做出响应国家号召，加大对青稞产品的研发和生产力度。推出一系列青稞全谷物产品，在国内市场广受好评。《全谷物行动计划》的发布，为奇正青稞提供了更加明确的政策导向和未来市场发展的潜力，未来将继续加大投入，推动青稞产品的创新和普及，为推动全谷物食品的普及和产业发展贡献一份力量。

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